Un passage de témoin "Chez Pierrot" à Vinassan

Pierrette et Robert vont prendre du recul. Les enfants, Sandrine et Stéphane, réfléchissent à la suite qu'ils pourraient donner à l'aventure. Sandrine, elle, va reprendre le snack, face au lycée Diderot à Narbonne. Un autre projet est à l'étude.

Une véritable institution. La "table" du vacancier par excellence. "Chez Pierrot" : une ambiance, un cadre, une histoire.

Cinquante ans de rire, de partage et de coups de fourchette.

Mais, aujourd'hui à Vinassan, tout pourrait changer. S'organise au sein même de l'entreprise, un passage de témoin entre deux générations. Pierrette et Robert devraient quitter la pizzeria et laisser Sandrine et Stéphane voler, désormais, de leurs propres ailes.

Quitteront-ils Vinassan pour un autre défi ? 

Ces derniers travaillent dans l'affaire familiale depuis longtemps déjà, Sandrine à la comptabilité, et c'est Stéphane qui a participé à la transformation de la pizzeria en 2000.

Cette fois, à l'occasion du départ des parents, ils réfléchissent à se lancer dans une nouvelle aventure. Abandonner "Chez Pierrot" pour partir dans une nouvelle direction ? "Nous avons en tout cas engagé une réflexion. Nous avons besoin d'un nouveau défi ! Mais toujours dans le même esprit ; celui qui fait la force de la famille depuis des générations : un esprit de famille, fonceur et créatif" , explique Stéphane.

Dans un premier temps, Sandrine va reprendre le "Fun Wizz", le snack situé face au lycée Diderot, à Narbonne. C'est une certitude, l'endroit va changer. A commencer par son nom. Le "Fun Wizz" va devenir "Ze Ti-breack". L'établissement va ouvrir pour la deuxième semaine de septembre.

Apparemment, Stéphane porte lui aussi un projet. Un projet d'envergure sur Narbonne. Tant que rien ne se concrétise, il ne souhaite pas aller plus avant dans la divulgation du dossier... La famille va-t-elle donc quitter l'établissement de Vinassan pour tenter de relever un nouveau défi ? Aucune décision n'a été prise.

Entre 1 000 et 1 800 couverts 

Il faut dire que le restaurant attire les convoitises. Les employés dressent entre 1 000 et 1 800 couverts par soir. Le record ? 2 400."C'est vrai que l'endroit fait le bonheur des familles, il y a une belle aire de jeu pour les enfants, comme ça, tout le monde est content, les parents et les bambins".

Que de chemin parcouru depuis 1960 et la création du nom "Pierrot", à Vinassan. Pierre Soulé, décédé en 2007, venait d'avoir, cette année-là, une idée de génie.

En 1971, il créa l'hôtel restaurant. Six ans plus tard, la piscine, la pizzeria et la crêperie apparaissaient dans le paysage. En 2000, la pizzeria était transformée, en 2003 au tour de l'hôtel, dont le fonds de commerce n'appartient plus à la famille....

Aujourd'hui, l'aventure se pours uit. Va-t-elle continuer de s'écrire à Vinassan ? Réponse, dans les prochaines semaines.