Jean-Claude Dreyfus : « J’aime la convivialité des Audois »

Installé dans le Minervois depuis cinq ans, l'acteur nous livre sa vision de la région 

ENTRETIEN

On l'a vu interprétant un boucher dans "Delicatessen" de Jean-Pierre Jeunet ou plus récemment dans "Un long dimanche de fiançailles" aux côtés de Marion Cotillard. Ces jours-ci, l'acteur fait une pause studieuse dans sa résidence du Minervois, pour répéter les scènes de son prochain spectacle, "Le mardi à Monoprix", qu'il jouera sur la scène nationale du théâtre de... Narbonne, en novembre.

De passage sur le marché de la sous-préfecture audoise, où il se rendait pour la première fois (!), l'acteur confie volontiers sa vision du terroir audois.

Vous vivez dans le Minervois depuis cinq ans, dans un ancien chai viticole aménagé en loft. Qu'est ce qui vous séduit dans cette région ?

J'aime ses paysages, son pinard, ce vent qui rafraîchit l'atmosphère. Et les gens d'ici. Ils sont discrets, conviviaux et très accessibles. Pas comme dans le Lubéron ou dans le Var.
Et puis, on est proche de tout : la mer, la campagne, la montagne. Dali disait que la gare de Perpignan était le centre du monde, mais ici, on est plus au centre encore.


Vous profitez donc de vos vacances pour voir du pays ?

Pas vraiment. Je me balade dans les vignes autour de chez moi et j'évite la foule des touristes. Je ne vais à la mer que hors saison, notamment aux chalets de Gruissan, en souvenir du film "37°2 le matin". Mais je trouve que les lieux ont perdu de leur charme, depuis que le bas des chalets a été construit.

Y a-t-il des lieux qui vous ont particulièrement marqué dans les environs ?

La campagne du côté de Lagrasse. Je m'y rends régulièrement, chez mon ami Raynaldo Delattre, qui s'occupe de la mise en scène de mon prochain spectacle. Nous répétons en extérieur, même l'hiver !Il y a aussi la cité de Minerve, extraordinaire. Je m'y suis rendu à l'occasion du festival "Les chemins de Minerve". J'ai le souvenir d'avoir fait un spectacle autour du poète Rictus à La Caunette.
Et puis, j'ai également amené des amis sur la route qui monte et qui descend (NDLR : la curiosité de Lauriole à Siran). Je me suis arrêté sur la route, sans prévenir mes hôtes, pour préserver l'effet de surprise.

Auriez-vous quelques bonnes tables à recommander à nos lecteurs ?

J'aime beaucoup la "Fourchette folle", à Roubia. Le restaurant est tenu par des Hollandais, amoureux de la cuisine française, mais qui rajoutent une pointe d'exotisme dans leurs plats. Avec un bon rapport qualité / prix.
Sinon, je recommande les pizzas de la "Via Domitia", sur la place de la mairie, à Narbonne. J'ai dit un jour au patron que c'était les meilleures pizzas du monde et chaque fois que je retourne le voir, je constate qu'il ne l'a pas oublié !

Vous venez sur le marché de Narbonne pour goûter les produits du terroir. Est-ce votre marché favori dans la région ?

C'est la première fois que je viens ici. En général, je vais au marché de Ventenac et j'achète mes produits aux producteurs locaux.
Je préfère les tout petits marchés, comme celui de Canet-d'Aude. C'est d'ailleurs là-bas, dans une boutique pour femmes "épaisses" que j'ai trouvé la robe pour mon spectacle "Le mardi à Monoprix", dans lequel je joue le rôle d'un transsexuel  

Jean-Claude Dreyfus défend le terroir et le "pinard" « Si j'avais un conseil à donner aux vacanciers, ce serait de se balader dans cette région, qui est très belle, malgré sa réputation d'être pauvre. Et surtout de ne pas avoir d'a priori sur le pinard, car ici aussi on fait du très bon vin. D'ailleurs, j'en profite pour m'adresser aux viticulteurs et leur dire de ne pas abandonner, de ne pas se laisser abattre et de continuer à faire du bon vin comme ils savent le faire aujourd'hui. J'ai moi-même participé à une exposition viticole, en peignant des cochons érotiques - car vous n'êtes pas sans savoir que c'est ma grande passion - sur des barriques, pour le domaine du château du Puech Haut dans l'Hérault.

Si j'avais un vin à recommander ? Je ne sais pas lequel je choisirai. Je trouve que l'on produit de très bons rouges par ici. Et personnellement, je bois le vin qui vient des vignes devant ma maison. »